白蘿卜燉筒子骨
簡(jiǎn)介：
1 燉湯的鍋用砂鍋、不銹鋼鍋都行，千萬(wàn)不要用鋁鍋 2 想要燉出的湯汁濃厚沒(méi)有雜汁，骨頭必須焯水 3 肉爛不離骨的原因是小火燉足時(shí)間 4 加入幾滴白醋是為了讓骨頭里的營(yíng)養(yǎng)更好的溶入湯里，特別是鈣質(zhì)，這樣容易被人體吸收 5 一定要一次性加入足夠的水，中途添加水的話燉出來(lái)的湯味道就遜色了
白蘿卜燉筒子骨 所需材料
- 筒子骨：700克
- 白蘿卜：550克
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 枸杞：適量
- 白醋：幾滴
- 胡椒粉《可不放》：少許
步驟詳解
1
買(mǎi)的筒子骨喊商販剁好
2
姜 蔥洗凈，白蘿卜去皮洗凈。長(zhǎng)白蘿卜太大，我買(mǎi)了一節(jié)
3
白蘿卜切0.5厘米的片，如圖。姜切片
4
骨頭放湯鍋里加清水先泡一會(huì)，開(kāi)大火蓋好鍋蓋煮。
5
鍋開(kāi)撇去浮沫繼續(xù)煮五分鐘，為了煮出骨頭里的血水
6
倒掉臟水，加入沒(méi)過(guò)骨頭的開(kāi)水，放入姜片，滴幾滴白醋
7
蓋好鍋蓋，大火轉(zhuǎn)小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)四十五鐘
8
這時(shí)候取適量枸杞放碗里泡
9
一個(gè)小時(shí)四十五分鐘后打開(kāi)鍋蓋，加入白蘿卜，再蓋好鍋蓋燉至白蘿卜熟，估計(jì)20分鐘。
10
時(shí)間到了，看圖，湯特別的濃郁還不渾濁，我用一只筷子戳骨頭上的肉，肉爛而不離開(kāi)骨頭。
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加入泡好的枸杞，鹽，雞精，胡椒粉關(guān)火。用剪刀剪入蔥花
12
盛大湯碗里，剩下的放在鍋里。就這樣筒子骨燉白蘿卜湯做好了，出成品圖。真鮮?。￠_(kāi)始享用吧。
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