五味尚膳鮮煮酸梅湯
簡(jiǎn)介：
1、酸梅湯不宜使用鐵鍋煮，鐵鍋中的鐵離子和酸梅湯中的成分起化學(xué)反應(yīng)，不僅功效打折扣，口感和色澤度也變差。應(yīng)使用不銹鋼鍋或砂鍋、養(yǎng)生壺熬煮。各家廚具不同，具體熬煮時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況掌握。
2、孕婦應(yīng)適量飲用酸梅湯，飲用時(shí)應(yīng)將酸梅湯中的山楂去除。
3、酸梅湯煮好后趁熱加入冰糖更易使冰糖融化，趁熱加一些金桂，讓酸梅湯吸收金桂的味道酸梅湯味道更好。
4、可根據(jù)個(gè)人喜好添加枸杞、薄荷等食材一起煮，冰鎮(zhèn)后的酸梅湯味道更好。
5、做好的酸梅湯可以放入冰箱中儲(chǔ)存，一周內(nèi)飲完即可。
五味尚膳鮮煮酸梅湯 所需材料
- 烏梅：適量
- 山楂：適量
- 甘草：適量
- 陳皮：適量
- 洛神花：適量
- 桂花：適量
- 薄荷：適量
- 冰糖：65g
- 清水（熬湯用）：2000ML
- 清水（浸泡用）：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備以下食材。
2
將烏梅、山楂（映山紅果）、甘草、陳皮、洛神花清水浸泡半小時(shí)左右。
3
將泡好的干果裝進(jìn)料包袋，這樣煮的時(shí)候不會(huì)有濾渣。
4
將料包放入砂鍋。
5
加入200ML的清水。
6
選取合適的檔位。我選用快煮一個(gè)半小時(shí)，慢慢熬煮，充分將酸梅湯料包所有味道熬出。
7
熬煮好后的酸梅湯有股濃濃的中藥味。趁熱加入冰糖攪拌均勻，使冰糖融化。冰糖的量根據(jù)個(gè)人口味添加。
8
將酸梅湯盛出裝進(jìn)大瓶子里，隨喝隨倒。
9
可以在酸梅湯里加入幾塊冰塊，口感會(huì)很好。
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