卷肉餅
簡(jiǎn)介：
在搟面過(guò)程如果黏可以灑些干面粉以防黏。煎餅時(shí)一定要小火才才，不然會(huì)焦
卷肉餅 所需材料
- 面粉：半斤
- 冬菇：7朵
- 瘦肉：4兩
- 胡蘿卜：半根
- 水：1碗
- 蔥：幾根
- 生抽：2勺子
- 料酒：2勺子
- 鹽：1勺半
- 花生油：適量
步驟詳解
1
材料都洗干凈，冬菇要提前泡發(fā)幾個(gè)鐘才會(huì)軟哦
2
蔥切小段，胡蘿卜切絲，冬菇也切絲
3
豬肉也切絲放入2勺料酒，2勺生抽，半勺子鹽，2勺子花生油腌制一下
4
鍋預(yù)熱，放入3勺子花生油，油溫七成熱時(shí)倒入瘦肉炒變色
5
再放入胡蘿卜，蔥白炒半分鐘放入適量水蓋上蓋子煮一下子
6
再放入蔥葉炒1分鐘
7
最后放個(gè)半勺子鹽炒均勻
8
盛出來(lái)備用
9
準(zhǔn)備半斤面粉，在面粉里加入半勺鹽攪均勻
10
加入1碗水，水不要一次性加入，怕太多，邊加邊用筷子向一個(gè)方向攪動(dòng)
11
然后把面和成1團(tuán)，靜止醒20分鐘
12
然后分成差不多大的小圓球，再按扁
13
然后用搟面杖搟薄
14
平底鍋預(yù)熱，入適量油，一定要小火，然后把薄餅放下去
15
煎得兩面有點(diǎn)黃黃的取出來(lái)，其它也同樣方法弄好
16
取出來(lái)涼點(diǎn)后放入肉絲
17
然后卷起來(lái)
18
然后從中間斜切段
19
最后擺盤(pán)中
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