食材簡介：

　　咖喱，又稱咖哩，由是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料調(diào)配而成的醬料，其味辛辣帶甜，具有濃烈的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐中常用到的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。

　　營養(yǎng)功效：

　　咖喱的主要成分能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲。美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有增強(qiáng)肝功能、提高免疫力、處理和促進(jìn)排出體內(nèi)有害物質(zhì)的作用。此外，咖喱還能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到維持身體健康、排毒美容的目的。不僅如此，咖喱還能協(xié)助傷口復(fù)合，對外傷感染者尤其有效，并且對預(yù)防老年癡呆癥也有一定的作用。

適宜人群：

咖喱營養(yǎng)美味，一般人群均可食用。尤其適宜于外傷感染者、老人、食欲不佳、癌癥患者以及中風(fēng)、痛風(fēng)患者，另外痰濕體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、淤血體質(zhì)以及更年期的女性也可經(jīng)常食用。

飲食禁忌：

雖然咖喱做出的食物營養(yǎng)美味，但是患有胃炎、胃潰瘍、胰腺炎、消化性潰瘍的人要少吃?；疾》幤陂g的人群，以及孕婦都不一定過多食用。

相克食物：

那么，咖喱還不宜和以下食物一起吃。

咖喱不宜和香蕉一起吃，不宜消化，并且對腸胃不好；

咖喱不宜和羊肉一起吃，容易引起上火；

咖喱不宜和牛肉一起吃，容易導(dǎo)致腸胃功能紊亂；

　　適宜搭配：

　　那么，咖喱適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?

　　咖喱和雞肉搭配，能夠排毒養(yǎng)顏、抵抗衰老;

　　咖喱和絲瓜搭配，能夠清熱去火、安神補(bǔ)腦;

　　咖喱和意大利面搭配，能夠降血糖、抗衰老;

　　咖喱和豆腐搭配，可以降血糖、開胃消食;

　　咖喱和土豆搭配，可以安神補(bǔ)血、美容明目;

　　常見做法：

　　在生活中，咖喱有哪些常見的做法呢?

　　咖喱土豆、咖喱牛肉飯、咖喱雞塊、咖喱蝦仁炒飯、咖喱牛腩等等;