食材簡介

黃喉是四川火鍋中的一種食物，來自于豬、牛等家畜的氣管。除了用在火鍋之外，也有制作為木耳炒黃喉之用。 另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。

營養(yǎng)價值

可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

食用功效

1、促進身體發(fā)育：黃喉含有豐富的營養(yǎng)，有助于發(fā)育，經常食用黃喉能促進青少年身體發(fā)育。
2、提高免疫力：黃喉有較高的血紅素，可以提高機體免疫力，增強抵抗力。

適用人群

一般人皆可食用。

禁忌人群

高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食黃喉。

選購技巧

1、看顏色：白色或者淡黃色的好。
2、用手摸：光滑有彈性。
3、聞味道：有酸味、臭味的不要買。