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鱖魚(yú)
別名：桂魚(yú)、鰲花魚(yú)、季花魚(yú)、花鯽魚(yú)、桂花魚(yú)
鱖魚(yú)屬于分類學(xué)中的脂科魚(yú)類，鱖魚(yú)身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。 它是我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”中的一種。鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)睿兜栗r美，實(shí)為魚(yú)中之佳品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將鱖魚(yú)譽(yù)為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉，說(shuō)明鱖魚(yú)的風(fēng)味的確不凡。鱖魚(yú)肉質(zhì)豐厚堅(jiān)實(shí)，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，肉刺少，可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
鱖魚(yú)的功效
功效作用： 補(bǔ)氣血、益脾健胃
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鉀、鎂、硒
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【體質(zhì)虛弱,虛勞贏瘦,脾胃氣虛、飲食不香,營(yíng)養(yǎng)不良】之人,【老幼、婦女、脾胃虛弱】者。
禁忌人群： 有【哮喘、咯血】的病人,【寒濕】盛者不宜食用。
鱖魚(yú)的功效和作用
1、補(bǔ)腎壯陽(yáng)鱖魚(yú)有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，經(jīng)常食用能補(bǔ)足腎虛。
2、美容養(yǎng)顏鱖魚(yú)含有營(yíng)養(yǎng)的蛋白質(zhì)，吃了能美容養(yǎng)顏，保持肌膚彈性。
3、提高免疫機(jī)能鱖魚(yú)含有的蛋白質(zhì)比較容易被寶寶吸收，維持寶寶身體的正常發(fā)育，能提升寶寶的免疫機(jī)能。
食用鱖魚(yú)要注意什么？
1、鱖魚(yú)背上刺有毒，在清理鱖魚(yú)時(shí)可以用干凈的剪刀把刺剪掉。
2、吃鱖魚(yú)前后不要喝茶，應(yīng)該改用其它的飲品代替。
如何挑選鱖魚(yú)？
選擇鱖魚(yú)要選擇外表比較光滑，而起魚(yú)擺呈現(xiàn)出微紅而起發(fā)白的顏色，身上的斑點(diǎn)條紋均勻有序，看魚(yú)鰓紅潤(rùn)而起頻率均勻，這樣的鱖魚(yú)味道會(huì)比較鮮。
鱖魚(yú)如何保存？
鱖魚(yú)的保存方法十分的簡(jiǎn)單，我們可以找來(lái)一個(gè)玻璃器皿將魚(yú)放入器皿中冷藏保鮮即可。
鱖魚(yú)的做法
