葡萄干
別名：草龍珠、蒲桃
葡萄干為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實(shí)，又名草龍珠、蒲桃。主產(chǎn)新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初采收，鮮用或干燥備用。做葡萄干的果實(shí)必須是成熟的果實(shí)，葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達(dá)60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，時(shí)間長(zhǎng)了后葡萄干里的果糖有可能結(jié)晶，但這并不影響其食用。在中國(guó)眾多葡萄干產(chǎn)地中尤以新疆吐魯番的無(wú)核葡萄制成的葡萄干最有名。
葡萄干的功效
功效作用： 補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、安神鎮(zhèn)定
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 鐵、鈣、葡萄糖、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【兒童、孕婦、貧血患者、神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞、體倦乏力、形體贏瘦、未老先衰、肺虛咳嗽、盜汗、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、四肢筋骨疼痛、癌癥】患者。
禁忌人群： 【糖尿病、肥胖】者慎食。【服用安體舒通、氨苯蝶啶、補(bǔ)鉀】時(shí),不宜同食【葡萄干】。
葡萄干的功效和作用
1、補(bǔ)血葡萄干含有豐富鈣、鐵等，是很好的補(bǔ)血食物，尤適宜女性生理期后失血，面色蒼白食用。
2、安神鎮(zhèn)定葡萄干富含維生素、氨基酸與礦物質(zhì)等，能緩解神經(jīng)衰弱，能消除疲勞。
3、防止冠心病葡萄干中富含葡萄糖，能維持對(duì)心肌營(yíng)養(yǎng)的供給，有助于治療冠心病。
4、降膽固醇葡萄干能有效降低血中膽固醇，同時(shí)還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
5、護(hù)腸葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過(guò)直腸，減少污物在腸中停留的時(shí)間。
6、預(yù)防腫瘤葡萄干含有白藜蘆醇，能有效地防止細(xì)胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長(zhǎng)，阻止白血病細(xì)胞的分裂。
7、防心臟病葡萄干富含豐富的膳食纖維，能防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯—一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險(xiǎn)。
食用葡萄干要注意什么？
1、葡萄干放入冰箱一段時(shí)間后再食用，可增加口感。
2、葡萄干不宜與安體舒通、氨苯蝶啶同食，易引起腹脹、腹瀉和胃腸痙攣等。
3、葡萄干的儲(chǔ)存溫度不宜超過(guò)26℃，否則會(huì)有蟲(chóng)蛀。
如何挑選葡萄干？
挑選葡萄干時(shí)選擇比較干燥的為宜，當(dāng)用手將葡萄干捏成一團(tuán)能迅速散開(kāi)的為宜，還有要選擇顆粒比較大比較壯實(shí)的葡萄干，太過(guò)粘稠的反而不好。
葡萄干如何保存？
葡萄干可以風(fēng)干后放置在密封的地方保存，不宜受潮，也可以密封好后放置在冰箱內(nèi)進(jìn)行保存。
葡萄干的做法
