食材簡介

沙尖魚是一種海魚，通常潛入沙中生活，故俗稱沙鉆仔。肉質(zhì)鮮美，脂肪含量高。沙尖魚含有一種具有5個(gè)雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

營養(yǎng)價(jià)值

沙丁魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

食用功效

1、魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。
2、魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
3、魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過敏者不宜食用。

選購技巧

挑選魚眼清晰，魚身色澤青色，肉質(zhì)緊實(shí)的。魚身發(fā)黏、魚眼渾濁、有異味的，不宜購買。

儲(chǔ)存簡述

洗凈擦干后，用保鮮膜包裹住，于冰箱冷藏或者冷凍保存。冷藏1-2天、冷凍1-3個(gè)月。

• 煎沙尖魚