食材簡介

荸薺粉又叫馬蹄粉，純正的是用生馬蹄直接加工而成的，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效。

營養(yǎng)價值

荸薺粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。荸薺粉還具有有清心消暑，潤肺生津，滋補安神之功效，是天然的保健佳品。

食用功效

馬蹄粉，春夏保肝，秋冬養(yǎng)陰，對治療輕度痢疾和肝炎有一定功效?？梢宰餮鬯?，能去熱消炎，消除因強光灼傷而引起的眼疾。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒、血瘀者慎食。

選購技巧

1、查看包裝：包裝是否完好無損。
2、查看包裝標簽：標簽信息是否齊全，包括名稱、凈含量、生產廠家、地址、聯(lián)系方式、配料、營養(yǎng)成分表、生產日期、保質期等。優(yōu)選近日期產品購買。
3、看感觀：無雜質，無砂齒，無結塊，呈松散狀。
4、聞氣味：無異味。