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梭子蟹
別名：海蟹、海螃蟹、槍蟹、幟
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于甲殼動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節(jié)棱柱形，雄性長節(jié)較修長，前緣具4銳棘。
梭子蟹的功效
功效作用： 滋陰養(yǎng)血；解毒療傷。主血枯經(jīng)閉；漆瘡；關(guān)節(jié)扭傷。
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì),維生素D,膽固醇
適宜人群： 一般人群均可食用。適宜【跌打損傷,筋斷骨碎,瘀血腫痛,產(chǎn)婦胎盤殘留,孕婦臨產(chǎn)陣縮無力,胎兒遲遲不下】食用,尤以蟹爪為好。
禁忌人群： 平素【脾胃虛寒,大便溏泄,腹痛隱隱,風(fēng)寒感冒未愈,宿患風(fēng)疾,頑固性皮膚瘙癢】疾患之人忌食；【月經(jīng)過多,痛經(jīng),孕婦】忌食,尤忌食蟹爪。
梭子蟹的功效與作用
1、抗結(jié)核螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
2、滋補解毒螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
食用梭子蟹要注意什么
1、梭子蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、梭子蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。
3、梭子蟹體內(nèi)常含有沙門菌，烹制時一定要徹底加熱，否則易導(dǎo)致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危機人的生命。
如何挑選梭子蟹？
梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區(qū)、一個在心區(qū)。
腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
梭子蟹如何保存？
如果是新鮮的或者是已經(jīng)熟的梭子蟹，在夏天的話最好當(dāng)天吃完，實在吃不完，就放冷凍的不要放冷藏里，冬天的話，不用放冰箱也可以，一般放個三天沒有問題的。
