大黃
別名：黃良
大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱，也是中藥材的名稱。在中國(guó)地區(qū)的文獻(xiàn)里，“大黃”指的往往是馬蹄大黃。在中國(guó)，大黃主要作藥用，但在歐洲及中東，他們的大黃往往指另外幾個(gè)作食用的大黃屬品種，莖紅色。氣清香，味苦而微澀，嚼之粘牙，有砂粒感。秋末莖葉枯萎或次春發(fā)芽前采挖。除去細(xì)根，刮去外皮，切瓣或段，繩穿成串干燥或直接干燥。中藥大黃具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。
大黃的功效
功效作用： 抗感染、抗衰老、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、抗炎、解熱
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 大黃素(emodin),大黃酚(chrysophanol),蘆薈大黃素(aloe-emodin),大黃素甲醚(physcion),大黃酸(rhein)等。
適宜人群： 【目赤,咽腫,腸癰腹痛】者適用。
禁忌人群： 【脾胃虛寒,血虛氣弱,婦女胎前,產(chǎn)后,月經(jīng)期、哺乳期】均忌用。
大黃的功效和作用
1、抗感染作用大黃對(duì)多種革蘭氏陽(yáng)性和陰性細(xì)菌均有抑制作用，其中最敏感的為葡萄球菌和鏈球菌，其次為白喉?xiàng)U菌、傷寒和副傷寒桿菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌等。
2、促進(jìn)排便大黃能增加腸蠕動(dòng)，抑制腸內(nèi)水分吸收，促進(jìn)排便。
3、瀉熱通腸生大黃能夠夠?yàn)a熱通腸，逐瘀通經(jīng)，涼血解毒。用于瘀血經(jīng)閉，跌打損傷，濕熱黃疸，血熱吐衄，實(shí)熱便秘，積滯腹痛，腸癰腹痛，瀉痢不爽，目赤，咽腫，癰腫疔瘡，外治水火燙傷。
食用大黃要注意什么？
1、脾胃虛寒、血虛氣弱、婦女胎前、產(chǎn)后、月經(jīng)期及哺乳期均忌用大黃。
2、切制洗凈，潤(rùn)透、切厚片、或塊晾干。大小個(gè)分開(kāi)，略浸，撈出，淋潤(rùn)至透，切厚片或小方塊，晾干或低溫干燥。
如何挑選大黃？
取本品粉末少量，進(jìn)行微量升華，可見(jiàn)菱狀針晶或羽狀結(jié)晶。
大黃如何保存?
炮制后貯干燥容器內(nèi)，置通風(fēng)干燥處，防蛀。
大黃的做法
