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魚籽
別名：魚子、魚卵
魚籽，雌魚的卵塊(硬魚子)或雄魚的精塊或精液(軟魚子)，均可作食品，一般為魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。鱘魚的硬魚子是最佳的上品，用以制作魚子醬。一般的魚子經(jīng)過鹽漬或熏制后食用。英國(guó)人愛吃熏鱈魚子；鹽漬鯉魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分。軟魚子可汆可炒，常用於冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜。其他有名的魚子是鯖魚、鯡魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚的魚子。海膽的子是濱海地區(qū)的佳肴，可生吃或稍加烹煮。
魚籽的功效
功效作用： 促發(fā)育,治眼疾,腳氣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì),鈣,磷,鐵,維生素。
適宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【老年人】慎食。
魚籽的功效與作用
1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)豐富，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。
2、治眼疾、腳氣魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
食用魚籽要注意什么
1、魚籽乃發(fā)物，腫瘤患者不能多食或者少食，有炎癥的患者也要注意少食。
2、魚籽中含有多種維生素，多吃魚籽，有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，少年兒童宜食。
3、因魚子富含膽固醇，老人不宜多食。
如何挑選魚籽？
個(gè)大，飽滿。
魚籽如何保存？
不宜儲(chǔ)存。
