食材簡介

纏繞藤本；塊莖野生的多為圓柱形或棒狀，栽培的形狀變化較大，掌狀、棒狀或圓錐形，表面棕色或黑色，斷面白色、黃色或紫色。莖基部四棱形，有翅；葉腋內常生有形狀大小不一的零余子

營養(yǎng)價值

1、大薯微量元素含量高，大薯中含有多種微量元素進入人體以后對人體的血液和中樞神經都有很好的效果，不僅可以調節(jié)神經、凈化血液，還可以減少多種疾病的發(fā)生，增強身體免疫力。
2、大薯碳水化合物含量高，組成人類機體的重要成分的碳水化合物要適當的取舍，蘋果綠天然養(yǎng)生專家說大薯碳水化合物進入人體以后能轉化成量，這樣可以幫助清理人體內的多種毒素、調節(jié)人體脂肪的正常代謝、提供大腦必須的能源等等。
3、大薯的食用功效出色，大薯食療效果好，可以對耳鳴、眼花、體倦無力、頭暈的問題有所緩解，還對精神抑郁、骨質疏松、消化功能等疾病進行緩解。

食用功效

1、提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
3、安神除煩：緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘等癥狀。
4、健脾：用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
5、止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者。

適用人群

適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

禁忌人群

糖尿病及高血糖患者不宜過多食用。

選購技巧

1、看：形狀盡量規(guī)整，這樣的好削皮。
2、摸：手感硬實的水分更足，相同大小的，挑重的。