食材簡(jiǎn)介

水葫蘆，中藥材名。本品為雨久花科植物鳳眼藍(lán)的全草或根。夏、秋采，曬干或鮮用。功能主治為：清涼解毒，除濕，祛風(fēng)熱。外敷熱瘡。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

化學(xué)成份：根含赤霉素類（gibberellins）成分以及N-苯基-2-萘胺（N-phenyl-2-naphthylamine），亞油酸（linoleicacid），亞油酸甘油酯

食用功效

清涼解毒，除濕，祛風(fēng)熱。外敷熱瘡。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無(wú)不適宜人群。

選購(gòu)技巧

葉直立卵形或圓形大小不等；葉柄長(zhǎng)或短中部以下腫脹基部有鞘狀苞片?；ㄇo單生長(zhǎng)13～30厘米中部有鞘狀苞片；花被長(zhǎng)約5厘米青紫色管彎曲藍(lán)色而有黃色斑點(diǎn)；花柱線形。蒴果包藏于凋萎的花被管內(nèi)。種子多數(shù)卵形有棱。花期夏、秋季。要挑選在干凈水塘中生長(zhǎng)的水葫蘆。