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鴨肉的功效和作用

1、降血壓鴨肉中含有豐富的煙酸，可促進血液循環(huán)，有效降低血壓。

2、防治腳氣鴨肉中含有豐富的維生素B和維生素E，能防治腳氣、消炎殺菌。

3、強健骨骼鴨肉富含豐富的維生素D和磷，有強健骨骼、預防骨質(zhì)疏松的作用。

4、防治心腦血管疾病鴨肉中的脂肪的脂肪酸作用相似于橄欖油，可以降低人體的膽固醇，有利于防治心腦管疾病。

5、養(yǎng)胃鴨肉的脂肪熔點低，易于消化，能起到養(yǎng)胃的作用。

食用鴨肉要注意什么？

1、鴨子肛門上方的肥肉塊是淋巴最集中的地方，儲存了很多的細菌、病毒和致癌物，不可食用。

2、鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適合夏秋季節(jié)食用，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又能去除暑熱。

3、鴨肉不宜和鱉肉一同食用，同食會令人陰盛陽虛、水腫泄瀉。

4、新鮮的鴨肉會含有細菌，所以建議在先清洗干凈煮熟后再食用。

如何挑選鴨肉？

挑選鴨肉時，主要是看其夠不夠新鮮，新鮮的鴨肉一般呈現(xiàn)出橢圓形，壓腿的肉會比較的結(jié)實，有突出的胸肉，腹臂上呈白色，表面顯得非常的光滑，把它切開后呈現(xiàn)出玫瑰紅色，而且鴨肉肉體的味道撲鼻而來，而不新鮮的鴨肉則表皮比較的松軟，腹腔會出現(xiàn)霉點，而起會有一種腐臭味。不宜食用。

鴨肉如何保存?

鴨肉一般的保存期限為3-4天，比較適合在氣溫比較低的情況下保存，可將鴨肉放入保鮮袋中，在將其放置在冰箱中保存即可，溫度越低，保存的時間就相對可以長一些。