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鳙魚的功效和作用

1、保護心腦血管鳙魚能夠對心腦血管系統(tǒng)，起到很好的保護作用。

2、延緩衰老經(jīng)常食用鳙魚能夠起到暖胃，起頭眩，有助至上，增強記憶，延緩衰老，潤澤肌膚的作用。

3、健腦益智鳙魚中含有多不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高、改善大腦功能的作用。

食用鳙魚要注意什么？

1、吃鳙魚頭時要注意鳙魚是否受過污染，變質魚以及死了太久的魚不要吃。

2、鳙魚的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來不太容易，若在切鳙魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

3、鳙魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落。

如何挑選鳙魚？

鳙魚在選購時可以看看魚鰓是不是鮮紅色，鰓蓋是否圓潤而起飽滿，最后看魚尾有沒有出現(xiàn)下垂現(xiàn)象?；蛘呖囱劬虿粔蛎髁?。

鳙魚如何保存？

鳙魚不宜放置太久，一般2天左右為宜，保存時可以將鳙魚身體內的內臟清洗干凈，然后晾干身上的水分，用保鮮袋包裝好好放入冰箱冷藏即可。