酒糟湯圓雞蛋的功效與作用主要有增加食欲、利尿消腫、益氣養(yǎng)血等。具體分析如下：

　　1、增加食欲

　　米酒能夠促進(jìn)消化液的分泌，并促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，改善消化不良的現(xiàn)象。

　　2、利尿消腫

　　其中富含有機(jī)酸以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)新陳代謝，并起到利尿消腫的作用。

　　3、益氣養(yǎng)血

　　酒糟是經(jīng)過糯米發(fā)酵而制成的，且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為豐富，有益氣養(yǎng)血的作用，比較適合女性食用。

　　此外，還有其他的功效與作用，例如催乳鎮(zhèn)靜等，但是在使用時(shí)應(yīng)適量，不可一次性過多食用。