一般情況下，烏龜湯是寒性食物。具體分析如下：

　　烏龜具有滋陰潛陽、益腎健骨、養(yǎng)血補心的功效，主要用于治療陰虛陽亢、陰虛內(nèi)熱、風(fēng)虛內(nèi)動、腎虛骨痿、囟門不合、陰虛血熱、沖任不固之崩漏、月經(jīng)過多等病癥。烏龜味甘、性寒、歸腎、肝、心經(jīng)。而烏龜湯是以烏龜為原材料熬煮而成的湯，含有維生素B1、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等成分，具有滋陰涼血、補血、提高免疫力等功效。所以烏龜湯是寒性食物。

　　需要注意的是，脾胃虛寒者、孕婦禁止服用烏龜湯，以免產(chǎn)生不良影響。雖然烏龜湯有很多好處，但建議適量食用，以免加重胃腸道負擔(dān)。