一般情況下，吃了皮蛋后能吃桃子，但應注意避免過量食用。具體分析如下：

　　皮蛋富含蛋白質、維生素A、鐵、鋅等礦物質。桃子則含有豐富的維生素C、膳食纖維以及鉀等。皮蛋和桃子在營養(yǎng)成分上并無明顯的相互抑制作用，也不會產生對人體有害的物質。因此從營養(yǎng)學角度來說，吃了皮蛋后是能吃桃子的。

　　雖然吃了皮蛋后能吃桃子，但過量食用可能會造成胃腸負擔，導致腹痛、腹脹、腹瀉等不適癥狀。此外，皮蛋在腌制過程中可能會使用到一些化學物質，如果大量食用皮蛋可能會對人體健康造成不利影響。因此，建議適量食用皮蛋和桃子，避免過量。

　　在日常飲食中，建議合理搭配食物，注意控制食用量，避免過量食用單一食物，有助于維持身體健康。