玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80～85%。接下來我們一起來看看吧。

功效與作用

保護(hù)血管

玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收，維生素E能夠清除體內(nèi)的氧自由基，具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力、改善血液循環(huán)、預(yù)防心血管疾病等作用。

強(qiáng)身健體

寒冷的冬天，適量補(bǔ)充維生素B2和維生素E不僅可以幫助抵御寒冷，還可預(yù)防和減少寒冷所誘發(fā)的多種疾病。

抵抗衰老

玉米油含大量不飽合脂肪酸和維生素，亞油酸含量高達(dá)60%，可以降低人體中的膽固醇，降低血壓，能預(yù)防粥樣動(dòng)脈硬化和冠狀動(dòng)脈硬化、抗衰老及單純性肥胖癥等。

降低血壓

玉米油中的亞油酸可以降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統(tǒng)的機(jī)能，預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體前列腺病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。

注意事項(xiàng)：

在烹飪過程中，不要加熱到冒煙 ，這樣會(huì)影響油質(zhì)。不要重復(fù)使用，一冷一熱容易使玉米油容易變質(zhì)。要注意把握火候，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。要密封保存，避免空氣接觸，會(huì)氧化加速變質(zhì)。放在遮光陰涼的地方保存，避開燈光和陽光的直射，致使劣化。

希望以上內(nèi)容對您有所幫助，祝您生活愉快。