一般情況下，甜菜根的功效與作用有補(bǔ)血養(yǎng)顏、降血壓、促進(jìn)消化、提高運(yùn)動(dòng)耐力、抗氧化等。食用后出現(xiàn)不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。具體分析如下：

　　1、補(bǔ)血養(yǎng)顏

　　甜菜根富含鐵元素，能夠促進(jìn)血紅蛋白的合成，有助于預(yù)防貧血，使皮膚紅潤有光澤。此外，甜菜根中含有的維生素C和葉酸也有助于提升血液質(zhì)量，促進(jìn)血液循環(huán)，從而達(dá)到補(bǔ)血養(yǎng)顏的效果。

　　2、降血壓

　　甜菜根中含有的硝酸鹽在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為一氧化氮，有助于放松血管平滑肌，擴(kuò)張血管，降低血壓。對(duì)高血壓患者而言，適量食用甜菜根有助于控制血壓。

　　3、促進(jìn)消化

　　甜菜根富含膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。同時(shí)，甜菜根中的有機(jī)酸有助于消化液的分泌，提高食物的消化吸收率，對(duì)消化不良有較好的改善作用。

　　4、提高運(yùn)動(dòng)耐力

　　甜菜根中的硝酸鹽有助于提高肌肉的氧氣利用率，增加運(yùn)動(dòng)耐力。運(yùn)動(dòng)前攝入甜菜根汁可以提高耐力表現(xiàn)，延緩疲勞的發(fā)生。

　　5、抗氧化防衰老

　　甜菜根中含有豐富的抗氧化劑，如維生素C、維生素E、硒等，能夠清除體內(nèi)的自由基，減緩細(xì)胞老化過程，具有抗衰老的作用。同時(shí)，甜菜根中的抗氧化物質(zhì)還能保護(hù)心血管健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

　　在食用甜菜根時(shí)，應(yīng)注意適量，避免過量攝入，容易導(dǎo)致胃腸不適。腎病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。