白果的食用方法和禁忌有哪些
導(dǎo)讀將白果洗凈后放入清水中煮熟,可以加少許鹽調(diào)味,熟透后撈出即可食用。煮熟的白果口感軟糯,是較為安全的食用方法。將白果去殼后,直接放入鍋中干炒,或加入少許油炒至微黃,炒制過(guò)程可加入少許鹽,增強(qiáng)口感。白果可以作為甜品的配料。...
白果,也稱(chēng)銀杏果,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富但需謹(jǐn)慎食用的食材。白果的食用方法可能有煮食、炒制、甜品、燉湯、入藥膳等;食用白果時(shí)需注意的禁忌有禁忌與辛辣的食物同食、禁忌生吃、禁忌多吃、孕婦禁食、消化系統(tǒng)疾病患者慎食等。分析如下:
一、食用方法
煮食:將白果洗凈后放入清水中煮熟,可以加少許鹽調(diào)味,熟透后撈出即可食用。煮熟的白果口感軟糯,是較為安全的食用方法。
炒制:將白果去殼后,直接放入鍋中干炒,或加入少許油炒至微黃,炒制過(guò)程可加入少許鹽,增強(qiáng)口感。
甜品:白果可以作為甜品的配料,例如在銀耳羹、糖水中加入煮熟的白果,可以增加甜品的口感與營(yíng)養(yǎng)。
燉湯:將白果與雞肉、排骨等一同燉煮,可以起到潤(rùn)肺止咳的作用。燉湯時(shí)白果需先去殼并煮熟,以減少毒性。
入藥膳:白果可與蓮子、紅棗等一同熬制成藥膳,有補(bǔ)益氣血的作用。但需注意白果用量,不宜過(guò)多。
二、禁忌
1.禁忌與辛辣的食物同食:常見(jiàn)的辛辣的食物有燒烤、火鍋等,與辛辣的食物同食可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān),誘發(fā)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
2.禁忌生吃:白果種仁的胚和葉中含少量的銀杏酚,以及銀杏酸和銀杏醇等有毒物質(zhì),生吃容易導(dǎo)致中毒,如惡心、嘔吐、腹痛、發(fā)燒、紫紺、昏迷、抽搐等,嚴(yán)重時(shí)可能危及生命。
3.禁忌多吃:過(guò)量食用白果也可能導(dǎo)致中毒,成人每日食用量一般不宜超過(guò)10顆,兒童食用更需謹(jǐn)慎,建議在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。
4.孕婦禁食:白果中含有的成分可能對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響,甚至可能導(dǎo)致胎兒畸形。孕婦食用白果還可能引發(fā)中毒,對(duì)母嬰健康構(gòu)成威脅。
5.消化系統(tǒng)疾病患者慎食:白果中的成分可能對(duì)消化系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響,特別是患有胃炎、胃潰瘍、胃酸過(guò)多等消化系統(tǒng)問(wèn)題的人群,食用白果可能會(huì)加重病情。
在吃白果之前,務(wù)必注意食用方法和禁忌,確保健康安全。