蕨菜是一種可以做成咸菜或者拿來炒制的野菜，通常具有保護(hù)視力、降低血糖、驅(qū)蟲解毒、促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效與作用，具體分析如下：

　　1、保護(hù)視力

　　蕨菜富含β-胡蘿卜素，這是一種重要的維生素A前體，對眼睛健康非常有益。β-胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持正常視覺，預(yù)防夜盲癥和眼部疾病。

　　2、降低血糖

　　蕨菜中的一些成分具有降血糖作用，適合糖尿病患者食用。蕨菜能夠幫助調(diào)節(jié)血糖水平，對控制糖尿病患者的飲食有積極意義。

　　3、驅(qū)蟲解毒

　　蕨菜含有蛻皮激素、維生素B1、酚類以及蕨素、蕨苷等物質(zhì)。這些物質(zhì)具有一定的驅(qū)蟲作用，可以輔助治療蛔蟲癥等寄生蟲病。同時，蕨菜還能清除體內(nèi)毒素，改善人體新陳代謝。

　　4、促進(jìn)消化

　　蕨菜含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，預(yù)防便秘。同時，還能吸附腸道內(nèi)的有害物質(zhì)，起到一的清潔腸道的作用。

　　5、補(bǔ)充營養(yǎng)

　　蕨菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素C、鉀、鈣以及膳食纖維等。這些營養(yǎng)成分能夠補(bǔ)充身體所需，為身體提供必要的能量和營養(yǎng)支持。