麻辣小龍蝦的頭里面的黃是否能吃，需根據(jù)實際情況判斷。若已經(jīng)完全烹飪，通常能吃；若沒有完全烹飪，也許就不能吃。具體分析如下：

　　如果小龍蝦是在清潔的水域中養(yǎng)殖，頭部的黃色物質(zhì)可能包含蝦黃，這是母蝦的卵巢，顏色為橙黃色，味道鮮美且富含營養(yǎng)。此時在經(jīng)過充分烹飪的前提下，蝦黃是可以食用的。烹飪過程中，可以使用生姜、大蒜等調(diào)料來提升風味，同時幫助殺菌。

　　如果小龍蝦沒有完全煮熟，頭部的黃中可能存在的細菌和寄生蟲未被殺死，食用后可能導致食物中毒，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，不利于身體健康，

　　在食用小龍蝦時，應選擇新鮮、養(yǎng)殖環(huán)境干凈的小龍蝦，同時需要確保完全烹飪。食用時也要注意適量，避免過多食用對胃腸道造成刺激。