一般情況下，皮膚過敏的人對茭白不過敏且處于非發(fā)作期可以吃，對茭白過敏或處于過敏發(fā)作期不可以吃。如有異常，建議及時就醫(yī)。具體分析如下：

　　若皮膚過敏人群之前食用茭白無異常反應(yīng)，且當前過敏癥狀已緩解，處于非發(fā)作期，可適量食用茭白。茭白富含多種營養(yǎng)成分，如維生素、膳食纖維等，烹飪后食用能為身體補充營養(yǎng)，且不會誘發(fā)過敏癥狀，有助于身體恢復(fù)。

　　當皮膚過敏人群明確對茭白過敏，或正處于皮膚過敏發(fā)作期，免疫系統(tǒng)處于敏感狀態(tài)時，食用茭白會使免疫系統(tǒng)將其識別為外來有害物質(zhì)，引發(fā)或加重過敏反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚瘙癢、紅疹增多、腫脹加劇等癥狀，不利于過敏癥狀的緩解和恢復(fù)。

　　皮膚過敏人群食用茭白前需確認自身是否對其過敏，過敏發(fā)作期避免食用，不確定是否過敏可先少量嘗試，出現(xiàn)不適立即停止并就醫(yī)。

參考資料：

[1]溫華建,牟建,楊睿,等.富硒茭白的營養(yǎng)保健成分及其功能產(chǎn)品開發(fā)探討[J].現(xiàn)代食品,2024,30(20):161-163.

[2]賴愛萍,何杰,劉巖,等.黃巖區(qū)茭白營養(yǎng)品質(zhì)分析[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2023,64(01):46-51.