通常情況下，膽結(jié)石患者癥狀穩(wěn)定且烹飪清淡時(shí)能吃茭白，癥狀發(fā)作或大量食用高草酸茭白時(shí)不可以吃。如有異常，建議及時(shí)就醫(yī)。具體分析如下：

　　膽結(jié)石癥狀穩(wěn)定期，患者胃腸功能正常，適量食用烹飪清淡的茭白不會(huì)刺激膽囊收縮，引發(fā)疼痛。茭白富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少膽汁在膽囊內(nèi)的淤積，對(duì)病情有一定輔助改善作用。清蒸、水煮等清淡烹飪方式可降低消化負(fù)擔(dān)，幫助膽結(jié)石患者安全攝取茭白中的維生素和礦物質(zhì)。

　　若膽結(jié)石處于發(fā)作期，患者常伴隨腹痛、惡心等癥狀，此時(shí)膽囊處于敏感狀態(tài)，食用茭白可能刺激膽囊劇烈收縮，加重疼痛。此外，茭白含有草酸，若大量食用未焯水的茭白，草酸會(huì)與體內(nèi)鈣結(jié)合，可能促使結(jié)石增大或復(fù)發(fā)，不利于病情控制。

　　膽結(jié)石患者食用茭白需關(guān)注自身癥狀，發(fā)作期避免食用，穩(wěn)定期烹飪前充分焯水去除草酸，采用清淡做法，控制食用量，出現(xiàn)不適及時(shí)調(diào)整飲食并咨詢醫(yī)生。

參考資料：

[1]宋亞靜.茭白利尿作用及其它功效研究[D].中國計(jì)量大學(xué),2023.

[2]賴愛萍,何杰,劉巖,等.黃巖區(qū)茭白營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2023,64(01):46-51.