一般情況下，茴香能炒著吃，但要注意適量。具體分析如下：

　　茴香當(dāng)然能炒著吃，且炒制后的茴香香氣濃郁、口感鮮嫩，是餐桌上頗具風(fēng)味的選擇。茴香富含維生素、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，其獨(dú)特的茴香味能去腥增香，與雞蛋、豬肉等食材搭配炒制時(shí)，既能凸顯食材本味，又能讓香味相互交融。例如茴香炒雞蛋，將洗凈切碎的茴香與打散的蛋液混合，加鹽調(diào)味后入鍋翻炒，金黃的蛋液包裹著翠綠的茴香，入口鮮香四溢，還帶著淡淡的茴芹香，無(wú)論是配米飯還是當(dāng)作面食的配菜都十分合適；再如茴香炒肉絲，肉絲經(jīng)腌制后與茴香快火翻炒，爽脆的茴香與嫩滑的肉絲相得益彰，咸香入味，很容易讓人食欲大增。

　　茴香性溫，陰虛火旺、容易上火的人群不宜過(guò)量食用，以免加重體內(nèi)燥熱；炒制茴香時(shí)火候不宜過(guò)大，時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，以免茴香失水過(guò)多變得軟爛，失去爽脆的口感；此外，茴香的香氣較為獨(dú)特，部分對(duì)其味道敏感的人群可能不太適應(yīng)，可根據(jù)個(gè)人口味適量嘗試，且烹飪前最好將茴香徹底洗凈，避免殘留雜質(zhì)影響食用體驗(yàn)。

參考資料：

[1]陳振義. 小議茴香及茴香蜂蜜的功效[J]. 蜜蜂雜志,2020,40(9):38.