一般情況下，梭子蟹死后是否還能吃，需根據(jù)梭子蟹死亡的具體時(shí)間和保存條件進(jìn)行判斷。具體分析如下：

　　若梭子蟹死亡時(shí)間較短，且全程處于低溫保存環(huán)境，未出現(xiàn)異味、肢體變軟、蟹膏流出等變質(zhì)跡象，可徹底加熱后食用。烹飪時(shí)需確保中心溫度達(dá)到75℃以上，殺滅可能滋生的細(xì)菌。

　　若梭子蟹死亡時(shí)間超過(guò)4小時(shí)，或死亡后在常溫下放置，即使外觀無(wú)明顯異常，也不建議食用。這類梭子蟹體內(nèi)易滋生副溶血性弧菌等致病菌，且可能產(chǎn)生組胺，加熱難以完全消除，食用后可能引發(fā)腸胃不適。

　　購(gòu)買時(shí)優(yōu)先選擇鮮活梭子蟹，避免直接購(gòu)買已死亡個(gè)體；若需暫存，需立即放入冰箱冷藏，且存放時(shí)間不超過(guò)6小時(shí)；食用前仔細(xì)檢查，若發(fā)現(xiàn)蟹殼發(fā)暗、肉質(zhì)松散、有腥臭味，需直接丟棄，不可食用。

參考資料：

[1] 宋廣磊,袁曉晴,葉婧. 致死條件對(duì)三疣梭子蟹肉質(zhì)的影響[J]. 食品研究與開(kāi)發(fā),2009,30(7):144-149.