一般情況下，梭子蟹死后是否還能吃，需根據(jù)梭子蟹死亡的具體時間和保存條件進行判斷。具體分析如下：

　　若梭子蟹死亡時間較短，且全程處于低溫保存環(huán)境，未出現(xiàn)異味、肢體變軟、蟹膏流出等變質(zhì)跡象，可徹底加熱后食用。烹飪時需確保中心溫度達到75℃以上，殺滅可能滋生的細菌。

　　若梭子蟹死亡時間超過4小時，或死亡后在常溫下放置，即使外觀無明顯異常，也不建議食用。這類梭子蟹體內(nèi)易滋生副溶血性弧菌等致病菌，且可能產(chǎn)生組胺，加熱難以完全消除，食用后可能引發(fā)腸胃不適。

　　購買時優(yōu)先選擇鮮活梭子蟹，避免直接購買已死亡個體；若需暫存，需立即放入冰箱冷藏，且存放時間不超過6小時；食用前仔細檢查，若發(fā)現(xiàn)蟹殼發(fā)暗、肉質(zhì)松散、有腥臭味，需直接丟棄，不可食用。

參考資料：

[1] 宋廣磊,袁曉晴,葉婧. 致死條件對三疣梭子蟹肉質(zhì)的影響[J]. 食品研究與開發(fā),2009,30(7):144-149.