酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。那么關(guān)于酸奶的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

　　酸奶的功效與作用

　　1、緩解痘痘

　　酸奶富含鋅、維生素A和維生素E的衍生物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄，減少對(duì)痤瘡的刺激，從而緩解痘痘癥狀。

　　2、改善腸道健康

　　酸奶中含有豐富的益生菌，有助于維持腸道菌群平衡，促進(jìn)消化功能，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

　　3、促進(jìn)消化

　　酸奶中含有多種酶，能夠刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化食物。對(duì)于消化不良、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，適量飲用酸奶可以改善消化功能，提高食欲。

　　4、增強(qiáng)免疫力

　　乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，如免疫球蛋白等，有助于提高人體的免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力，減少患病的幾率。

　　5、降低膽固醇和血壓

　　酸奶中的某些成分有助于降低血液中的膽固醇水平，調(diào)節(jié)血壓。

　　6、美容養(yǎng)顏

　　酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和維生素E，有助于滋潤(rùn)皮膚、保持皮膚彈性。

　　酸奶的禁忌

　　1、乳糖不耐受者慎食

　　由于酸奶中含有乳糖，不耐受者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。

　　2、糖尿病患者慎食

　　酸奶中含糖量較高，糖尿病患者飲用需謹(jǐn)慎，以免血糖波動(dòng)過(guò)大。

　　3、胃腸道疾病患者慎食

　　患有慢性腸炎、急性痢疾、消化性潰瘍等疾病的患者不宜經(jīng)常喝酸奶，以免加重癥狀。

　　4、避免與藥物同時(shí)服用

　　酸奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)可能會(huì)與某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥物的吸收和療效。因此，在服用藥物前后1-2小時(shí)內(nèi)，最好不要飲用酸奶。

　　酸奶的食用方法

　　1、直接食用

　　將酸奶從冰箱取出后，即可直接食用。

　　2、制作奶昔或沙拉

　　把水果去皮切塊或打成果泥，放入酸奶中，加入蜂蜜，制成沙拉或奶昔。

　　3、搭配谷物

　　將酸奶與谷物類(lèi)食物如燕麥片、全麥面包等搭配食用，可以增加飽腹感，同時(shí)提供更多的膳食纖維和碳水化合物。