乳酪牛角面包
簡(jiǎn)介：
外售的面包比自己家做的松軟好吃，多是使用了面包改良劑的效果。面包改良劑可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。但如果過(guò)量或長(zhǎng)期食用，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的副作用。 其實(shí)自己在家做面包，可以添加一些奶油奶酪，它可以稱(chēng)之為天然的面包改良劑，既可以改善面包的口感，又營(yíng)養(yǎng)豐富，可放心食用。
乳酪牛角面包 所需材料
- 高粉：250克
- 雞蛋液：35克
- 奶酪：30克
- 酵母：4克
- 糖：50克
- 鹽：2克
- 淡奶油：35克
- 牛奶：85克
- 雞蛋液（裝飾）：少許
步驟詳解
1
將所有材料（除奶酪外）放在一起
2
揉勻成團(tuán)
3
加入奶酪，這里忘記拍圖，就用以前的圖代替下，親勿見(jiàn)怪
4
揉勻直到拉出手套膜
5
蓋上濕布室溫醒發(fā)，濕布以不滴水為佳
6
發(fā)酵至2.5倍大小，手指戳洞不回縮，不反彈即可
7
排氣分成4份，團(tuán)圓靜置15分鐘，這里我忘記拍圖了，用的三個(gè)面團(tuán)的圖
8
取一個(gè)小面團(tuán)搟成下圖形狀
9
向上卷起，造型成牛角
10
放入溫暖潮濕環(huán)境中發(fā)酵至2倍大
11
刷少許蛋液放入烤箱170度20分鐘即可
12
成品圖
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