蘑菇奶黃包
簡介：
奶黃餡我有發(fā)過菜譜，親可以去看看；最后安傘柄有點難度，我還考慮下次直接把傘柄安在蘑菇上蒸；蒸好后燜兩分鐘再揭蓋，防止奶黃包突然遇冷回縮；用手指將可可粉抹勻就會出現(xiàn)圖片中的花紋，比用篩子篩更好看呢，還不浪費可可粉。
蘑菇奶黃包 所需材料
- 面粉：200克
- 奶黃餡：數(shù)粒
- 酵母：2克
- 白糖：一湯匙
- 可可粉：適量
步驟詳解
1
準備食材
2
用35度左右的溫水將酵母和白糖化開，靜置五分鐘
3
將酵母水一點一點加入面粉中，用筷子攪拌成大的棉絮狀
4
揉成面團，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
5
面團發(fā)至兩倍大，用手指按壓無回縮就是發(fā)好了
6
將面團勻成每個25克左右的小劑子，另留一些分成和面團數(shù)量一樣的小塊，揉成一頭細、一頭粗，做蘑菇的傘柄
7
取一個面劑子，搟成皮，放入奶黃餡
8
像捏包子一樣收口
9
將正面蘸可可粉，用手涂均勻
10
依次做好，蓋濕布二次發(fā)酵二十分鐘
11
蒸好后將包子底部用筷子扎小洞，將傘柄塞入
12
依次安好傘柄
13
蘑菇奶黃包做好了
14
來張近照
15
成品圖
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