準(zhǔn)備食材，粉類(lèi)稱(chēng)重，其它食材備齊

玉米面過(guò)篩備用(玉米面不是玉米淀粉)

雞蛋分離分別放入干凈盆中

蛋黃打散加入酸奶打勻

在加入食用油繼續(xù)打勻

然后過(guò)篩低筋面粉和玉米面(過(guò)篩兩次玉米面更細(xì)膩)

翻拌均勻靜止一邊備用

蛋白加幾滴擰檬汁用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)大泡泡狀，一次加入糖繼續(xù)打發(fā)

打至將近干性發(fā)即可，蛋白倒扣盆不滴落，拉起蛋抽有尖尖角

把1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻

在倒回剩余蛋白中繼續(xù)翻拌均勻

倒入六寸活底模具，八分滿振出氣泡

放入提前預(yù)熱160度烤箱，上下火中下層160度烤10分鐘，轉(zhuǎn)140度繼續(xù)烤熟為止，大約40一50分鐘隔水烤制(烤盤(pán)放少許水，活底模具底部包裹一層錫箔紙)

出爐振動(dòng)幾下，然后倒扣放涼

涼后脫模

然后切塊享用

整個(gè)造型美美的