肉包子
簡介：
1，揉面一定要揉到夠到位。
2，發(fā)酵也要有足夠的時間。
3，卷心菜吊下水會軟點，吊后的菜一定要擠干水分哦。
4，蒸好包子后，千萬不能馬上開蓋，要悶上幾分鐘后再打開。
肉包子 所需材料
- 面粉：500克
- 豬肉：450克
- 香菇：4朵
- 胡蘿卜：適量
- 卷心菜：適量
- 酵母：5克
- 溫水：適量
- 生抽：少許
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 料酒：適量
- 濃湯寶：半盒
步驟詳解
1
取一個盆，內(nèi)放500克面粉，再將酵母和溫水混合液倒入面粉中。
2
將面粉放適量水揉成團，揉到光滑就可以了，上面蓋上保鮮膜放暖一點的地方開始發(fā)酵。
3
準備卷心菜放鍋里吊下水。
4
把所需要的材料剁碎，切末備用。
5
取一個大一點的碗放入肉末，在里面放入料酒，適量鹽，雞精，生抽和濃湯寶一起攪拌均勻。
6
拌勻后放入卷心菜，香菇和胡蘿卜末。
7
把肉末和蔬菜各末拌勻，備用。
8
待發(fā)酵至2倍大的面團取出，放些面粉再揉光，（發(fā)酵完的面忘拍照了，這個是發(fā)酵后揉光的）
9
把面團搓長，切成小段，再用手掌壓扁。
10
用搟面杖搟成面片，中間厚外圍薄。
11
在面片中間放入肉餡。
12
再捏一個一個的小褶子，一點一點帶過去，最后收口就行了。
13
就這樣一個完成。
14
把全部的面片都包好。
15
我包了兩種不同的包子，放入蒸籠再發(fā)酵20分鐘，每個包子放時都留一點空間。
16
出爐，熱騰騰的包子可以吃了。
熱門推薦
