香辣海帶絲
簡(jiǎn)介：
海帶絲的咸淡已經(jīng)很適合，所以無(wú)需添加鹽類(lèi)調(diào)味料； 時(shí)間長(zhǎng)短決定海帶口感的軟硬程度 ，所以煮的時(shí)間也可根據(jù)自己的喜好調(diào)整。
香辣海帶絲 所需材料
- 海帶：適量
- 蒜：適量
- 杭椒：4個(gè)
- 熟白芝麻：適量
- 干紅辣椒：4個(gè)
- 花生：適量
- 色拉油：適量
- 糖：1茶匙
- 醋：1湯匙
- 香油：1茶匙
步驟詳解
1
拌海帶絲我比較喜歡買(mǎi)厚厚的大片狀鹽漬海帶，而不愿買(mǎi)現(xiàn)成的海帶絲，這種大片狀的很厚實(shí)，有嚼勁兒，口感比較好；
2
海帶洗凈后放鍋里，加水沒(méi)過(guò)海帶，煮8-10分鐘左右；
3
撈出后過(guò)涼水改刀切細(xì)絲，進(jìn)一步放在冷水里浸泡，因?yàn)檫@海帶是鹽漬的，比較咸，浸泡到自己適合的咸淡程度后撈出，放在一個(gè)容器里控干水分備用；
4
浸泡海帶期間準(zhǔn)備適量花生米，去掉紅外衣，鍋里放少許油，炒熟花生米，取出后放涼壓成花生碎；
5
干紅辣椒去籽后切絲；
6
放入剛剛炒花生的油里，很快就會(huì)炸出紅油；
7
杭椒切細(xì)絲，蒜切末；
8
把蒜末，杭椒絲，碎花生，熟白芝麻統(tǒng)統(tǒng)放在海帶絲上；
9
趁熱把炸好的干紅辣椒絲和部分油澆在上面；
10
再調(diào)入糖醋和香油拌勻即可；
11
上桌啦！
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