蛋液一定要打的均勻，加生粉是為了蛋皮不容易破，在蛋液里加油這樣就不會手忙腳亂，不用每做一個都要加油省事多了。蛋液倒入鍋中肉放一半的地方，這樣蛋皮對折比較方便，蛋液沒干時就要對這免得蛋皮粘合不上。做蛋餃一定要有耐心，一急就做不好了，慢工出細(xì)活。