魚頭豆腐湯
簡(jiǎn)介：
1.最好選用大頭魚，俗稱鰱魚。
2，魚頭去腥的關(guān)鍵：將魚頭洗干凈，魚鰓一定要去除干凈，洗凈的魚頭再用鹽、料酒腌制一下再煎。
3，魚頭要用油煎至金黃色，再注入清水燉煮，才能熬成白色的濃湯哦
魚頭豆腐湯 所需材料
- 魚頭：半個(gè)
- 嫩豆腐：1塊
- 油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 胡椒粉：適量
步驟詳解
1
將魚頭洗干凈，把魚鰓一定要去除干凈，這是去腥的關(guān)鍵。魚頭對(duì)半斬開，用鹽、料酒稍微腌制20分鐘，這樣也可以去除一部份魚腥味（我這次買的魚頭很大，才用了半個(gè)魚頭，另外半個(gè)做剁椒魚頭）
2
豆腐切成小塊。
3
姜切成片，蔥切成段。
4
鍋里放油燒開， 開大火，把姜塊丟進(jìn)去爆炒香，再將腌制好的魚丟進(jìn)去煎至兩面金黃。
5
鍋里加入沒過魚頭的水，大火燒開水，把豆腐一起丟進(jìn)去，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘左右，直至湯是奶白色的就行了。
6
最后再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，蔥段，灑一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉即可出鍋。
7
一份鮮美營(yíng)養(yǎng)的魚頭湯就做好了。
熱門推薦
