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涼拌手撕卷心菜

簡介：

菜譜中所有的調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味調(diào)配。喜歡麻一點(diǎn)的口味，可以把花椒換成麻椒。

涼拌手撕卷心菜所需材料

卷心菜：500克
紅干椒：5個左右
大蒜：3瓣
辣椒面：適量
白芝麻：適量
花椒粒：一小搓
生抽：1湯匙
醋：2湯匙
糖：1湯匙
香油：1湯匙
鹽：適量
雞精：適量

步驟詳解

1

把卷心菜用手撕成小片。

2

紅干椒切小段、大蒜切蒜末。

3

鍋中燒開水放入卷心菜焯軟。

4

撈出過涼水瀝干水分備用。

5

把卷心菜放入容器中，調(diào)入生抽、醋、糖、香油。

6

再放入適量鹽和雞精。

7

最上面放上蒜末、辣椒面和白芝麻。

8

鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒炸出香味后撈出丟棄。

9

再放入紅干椒炸出香味。

10

把熱油連帶紅干椒澆倒在芝麻、蒜末和辣椒面上。

11

戴上一次性手套抓拌均勻即可。

12

成品圖。

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