藕夾
簡(jiǎn)介：
炸的時(shí)候一定要炸至表面發(fā)硬才會(huì)酥脆，如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次曰吃的時(shí)候再回油鍋炸一下即可。
藕夾 所需材料
- 干面粉：50克
- 糯米粉：50克
- 藕：2根
- 豬肉餡：150克
- 雞蛋：20克
- 水：120克
- 鹽：3.5克
- 蔥：5克
- 姜：5克
- 胡椒粉：0.1克
- 水：50克
- 玉米淀粉：5克
- 無鋁泡打粉：3克
步驟詳解
1
蔥和姜切成未，雞蛋打散。
2
豬肉餡放在碗里，加入蔥姜未，鹽，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。
3
用筷子一個(gè)方向攪打上勁。
4
藕去皮后切成一片連一片不連的藕夾。
5
把干面粉，糯米粉，無鋁泡打粉放在碗里。
6
往碗中加入水，用筷子攪拌均勻，調(diào)成面糊。
7
往藕夾中夾入肉餡，然后把藕夾合緊。
8
裹上面糊。
9
鍋中油燒熱，把裹了面糊的藕夾放入鍋里，中小火分批慢慢炸制。
10
炸至兩面金黃即可出鍋。
11
炸好的藕夾放在廚房紙上控一下油。
12
然后裝盤，薄荷葉點(diǎn)綴一下，非常好吃。
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