平底鍋脆皮蛋卷
簡(jiǎn)介：
平底鍋脆皮蛋卷 所需材料
- 面粉：60克
- 雞蛋：3個(gè)
- 黃油：50克
- 白糖：40克
- 黑芝麻：10克
步驟詳解
1
將雞蛋，白糖放在一個(gè)大盆里，用打蛋器攪拌勻
2
黃油隔水加熱成液態(tài)加入蛋液中攪拌勻
3
加入面粉，黑芝麻拌勻，調(diào)成稠稠的面糊
4
平底鍋放灶上，先不要開(kāi)火，兜一大勺面糊放在鍋中間，手持鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)動(dòng)，把面糊轉(zhuǎn)開(kāi)，在鍋底呈一薄層，開(kāi)小火慢慢加熱等蛋卷一面邊緣有些焦黃，和鍋底脫開(kāi)的時(shí)候反面在加熱另一面也是同樣的程度
5
把蛋餅放在案板上，用一根筷子迅速卷成蛋卷狀，卷到最后固定一會(huì)，稍微涼就定型，把平底鍋用冷水沖涼擦干，再繼續(xù)做下一個(gè)，直到全部做完
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