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＃樂享陶瓷＃糯米肉丸子
簡介：
在加定粉的時(shí)候要注意肉的柔軟度來加定粉，多了肉老，少了不易成團(tuán)。成團(tuán)入鍋時(shí)保持一定距離，不然熟了會(huì)粘在一起，不好出鍋。
＃樂享陶瓷＃糯米肉丸子 所需材料
- 長糯米：200克
- 豬肉：250克
- 香蔥：2根
- 老姜：半個(gè)
- 蔥頭：兩個(gè)
- 獨(dú)蒜：兩個(gè)
- 雞蛋：一個(gè)
- 鹽：一勺
- 雞精：一勺
- 醬油：兩勺
- 料酒：兩勺
- 花椒粉：一勺
- 定粉：兩勺
步驟詳解
1
糯米用涼水泡2小時(shí)左右。
2
將瘦肉攪碎。
3
把姜，蒜，蔥頭切成末，放入肉內(nèi)在加上花椒粉，鹽，雞精，醬油，料酒，雞蛋。
4
肉丸子的大小要適當(dāng)，把肉放在糯米里滾幾下，直到肉丸子上全粘著糯米。
5
盤子上要刷一層薄油或者墊層青菜葉。
6
開水下鍋蒸，下鍋改中火蒸20分鐘關(guān)火，5分鐘后開蓋，起鍋裝盤。
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