金絲小棗粽子
簡(jiǎn)介:
1.蘆葦葉最好用刷子刷洗保證干凈。2.馬蓮葉提前浸泡透捆綁時(shí)不宜斷。3.粽葉比較長(zhǎng)對(duì)折捆綁煮更方便。4.糯米提前浸泡三小時(shí)以上。5.粽葉煮時(shí)間長(zhǎng)才能讓粽葉更清香。6.粽葉包好后可以選擇多繞幾圈也可將多余粽葉剪掉。7.粽子雖好但不要吃多哦,糯米不易消化尤其是晚上盡量少吃不吃。
金絲小棗粽子 所需材料
- 金絲小棗:500g
- 糯米:1500g
- 蘆葦葉:0.5斤
- 馬蓮葉:1把
- 糖:適量
步驟詳解
1
蘆葦葉洗凈冷水上鍋煮二十到三十分鐘(用繩子或皮筋將蘆葦葉對(duì)折捆好),馬蓮葉冷水洗凈浸泡至透
2
糯米反復(fù)淘洗干凈用冷水浸泡過夜
3
小棗洗凈備用
4
煮好的蘆葦葉頭尾相對(duì)手握蘆葦葉兩邊從中間折成三角漏斗狀
5
放入一顆小棗可以避免糯米露出來
6
加入糯米適量,放入一到兩個(gè)小棗(根據(jù)個(gè)人口味添加棗)
7
繼續(xù)加入糯米加入一顆小棗
8
左手托著粽子將蘆葦葉邊緣向里收
9
右手將蘆葦葉折下來蓋在上面,用左手捏緊,將多余的糯米抖落,包好的粽子不能有糯米露出來哦
10
將多余的蘆葦葉繞一圈,剪掉多余的蘆葦葉,個(gè)人偏愛帶一個(gè)尾巴很美觀,用馬蓮葉或繩子捆好
11
冷水下鍋大火燒開轉(zhuǎn)小火煮三到四個(gè)小時(shí),再燜一個(gè)小時(shí),(我用的柴火大鐵鍋味道好極了)時(shí)間長(zhǎng)糯米才會(huì)更粘,味道更好。糯米充分的吸收了粽葉的清香,煮熟的金絲蜜棗味香甘甜,糯米軟糯可口,吃的時(shí)候可以蘸糖食用味道非常棒。粽子好吃可不要貪吃哦。
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