涼拌五香牛肉
簡(jiǎn)介：
烀牛肉時(shí)可少量放鹽或不放鹽，因?yàn)闆霭枧Ｈ鈺r(shí)可以根據(jù)口味適當(dāng)加入鹽或醬油！
涼拌五香牛肉 所需材料
- 牛腱子肉：1500g
- 蔥：2根
- 姜：1塊
- 桂皮：適量
- 香葉：適量
- 大料：5---8粒
- 干辣椒：2個(gè)
- 生抽：2勺
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 白糖：1小勺
- 蒜：5瓣
- 香油：數(shù)滴
- 香菜：1顆
- 辣椒面：少量
- 白芝麻：少量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所需的食材
2
牛肉洗凈切成心怡的大小塊
3
蔥姜切段，片
4
切好的牛肉碼放入鍋內(nèi)
5
鍋內(nèi)加入涼水
6
把各種佐料都倒入鍋內(nèi)
7
水要沒過牛肉
8
開鍋后撇出血沫
9
放入2勺生抽，在加入適量的鹽
10
小火開始燉，大約40分鐘左右
11
筷子扎頭透牛肉就烀好，放涼，建議放冰箱2--3小時(shí),這樣切出的牛肉不碎
12
牛肉要橫紋切
13
蒜，香菜切成碎末，辣椒面一同放入小碗
14
倒入少量生抽，在放點(diǎn)鹽，再加入數(shù)滴香油，攪拌均勻
15
拌好的汁倒入切好的牛肉上，翻拌均勻
16
最后撒上少許芝麻
17
上成品圖
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