香煎藕餅
香煎藕餅 所需材料
- 豬肉：200克
- 蓮藕：200克
- 生姜：5克
- 香蔥：5克
- 鹽：3克
- 生抽：2克
- 胡椒粉：適量
- 雞蛋清：1個
- 玉米淀粉：15克
- 葵花油：10克
步驟詳解
1
把所需材料準備好
2
姜去皮切段，香蔥切段
3
蔥姜同放碗里加入3大匙清水浸泡10分鐘，手洗凈，抓捏出汁制成香蔥水備用。
4
豬肉去皮洗凈來回剁成絞肉狀
5
放入碗里，分兩次倒入捏好的香蔥水用筷子攪拌均勻（完全吸收后才可以第二次倒入）
6
然后再加入雞蛋清再次攪拌至吸收均勻，放一旁備用。
7
蓮藕去皮洗凈切成片，再切成細條，剁成黃豆大小的顆粒狀。
8
蓮藕粒倒入絞肉中攪拌均勻
9
加入鹽、胡椒粉、生抽繼續(xù)攪拌。
10
最后加入玉米淀粉
11
攪拌至肉起膠
12
整成球形，再用雙手按扁成餅狀，備用。
13
熱鍋冷油放入藕餅，全程煎至藕餅可以用鍋鏟輕松的移動時再翻面，煎至兩面呈黃褐色即可出鍋。
14
依次全部煎至裝盤，這個量剛好平均大小7個。
15
擺盤
16
近照圖
熱門推薦
