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香酥面包

簡(jiǎn)介：

雞蛋用一個(gè)就夠，和完面剩下的刷表面。油酥面糊不要太早做出來(lái)，以免黃油凝固就不好擠了。

香酥面包所需材料

高粉：180克
牛奶：75克
蛋液：30克（和面用）
奶粉：8克
糖：25克
黃油：15克
鹽：1克
酵母：3克
蛋液：少許（刷表面用）
油酥面糊:：
黃油：25克
低粉：15克
糖粉：20克

步驟詳解

1

面包桶內(nèi)放入牛奶，蛋液和奶粉。

2

鹽和糖對(duì)角放，然后放入面粉，酵母放最上面，啟動(dòng)面包機(jī)揉面程序。

3

揉面半個(gè)小時(shí)后放入軟化的黃油。

4

揉面一個(gè)小時(shí)出膜。

5

把面團(tuán)放入盆中蓋上保鮮膜，或直接在就面包桶內(nèi)進(jìn)行第一次發(fā)酵。

6

發(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大。

7

排氣后揉勻分成五份松弛二十分鐘。

8

取一個(gè)面團(tuán)揉成兩頭尖一些中間粗一些的橄欖狀。

9

稍稍按扁。

10

放入面包托中，沒(méi)有面包托也可直接放進(jìn)烤盤。

11

排放烤盤進(jìn)行二次發(fā)酵。

12

發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。

13

做油酥面糊:把糖粉放入軟化的黃油中。

14

用打蛋器打至發(fā)白蓬松后篩入低筋面粉。

15

用刮刀拌勻。

16

裝入裱花袋，裱花袋剪一個(gè)小口。

17

面包坯刷上蛋液后，擠上油酥面糊。（花紋隨意）

18

烤箱180度預(yù)熱，中層烤20分鐘，面包上色后要加蓋錫紙。

19

新鮮出爐，立刻又被拿走了一個(gè)！

20

成品圖。

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