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花邊餃子（酸菜青椒鮮肉餡）
簡介：
酸菜如果太酸的話可以提前泡一下；吃完餃子可以喝碗餃子湯，講究的是原湯化原食呦！
花邊餃子（酸菜青椒鮮肉餡） 所需材料
- 鮮肉餡：500克
- 酸菜：400克
- 青椒：兩個
- 面粉：500克
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 耗油：適量
- 鹽：適量
- 十三香：適量
- 蔥：一段
- 姜：一塊
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 味精：適量
- 蒜：一瓣
- 香菜：一根
步驟詳解
1
先和面，一邊加水一邊用筷子順一個方向攪拌，全攪成面穗穗沒有干面時用手揉成面團
2
用保鮮膜蓋上醒發(fā)半個小時左右
3
準(zhǔn)備鮮肉餡，酸菜、蔥姜、青椒
4
酸菜洗干凈擠凈水剁碎備用
5
青椒洗干凈剁碎備用
6
蔥姜各切末
7
把肉餡放到盆里放蔥姜末，放生抽老抽耗油料酒鹽十三香味精芝麻油，用筷子順一個方向攪拌
8
把肉餡攪拌上勁了再放酸菜和青椒繼續(xù)攪拌均勻
9
攪拌好的餡料備用
10
面醒發(fā)好了用手揉光滑
11
先取適量的面揉搓長條后切成小劑子
12
把劑子壓扁搟成圓圓的餃子皮
13
準(zhǔn)備包了，取一個餃子皮，放適量的餡
14
兩面對折先捏成下面的月牙形狀
15
然后左手托住，右手拇指和食指配合從一頭捏花邊：卷一下捏一下，以此類推捏好所有花邊
16
一個餃子包好了
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同樣的方法包好其它餃子，鍋里燒開水，水開了煮餃子，期間加兩次水，鍋滾三次餃子就煮好了，盛在盤里，小料再備用一個小碟子，放餃子醋加蒜粒加香菜，餃子沾著小料開吃吧，美美噠！
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