烤鴨家常做法
簡介：
1、可以放在烤盤上烤，也可以放在烤架上烤，烤盤放在下面接油~
2、容易烤糊烤黑的部位可以用錫紙包住或蓋住烤~
3、烤好后的鴨子可以直接切塊吃，也可以片下鴨肉
4、自己在家不可能像外面那樣制作烤鴨，只能是按照一般家庭烤肉的方法來制作，先腌漬，再烤制，但最后的味道真的超好~
烤鴨家常做法 所需材料
- 鴨：一只
- 蘋果：1個
- 醬油：3大匙
- 料酒：1大匙
- 桂皮：少許
- 八角：1個
- 花椒：少許
- 蔥段：4段
- 姜片：2片
- 蜂蜜：1大匙
- 冰糖：適量
- 鹽：1小匙
- 檸檬：2片
- 白醋：2匙
步驟詳解
1
將買來的鴨子洗凈，控一控表面多余的水分，找來一個大點的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍
2
加入醬油
3
加入料酒
4
加入八角、桂皮、花椒
5
加入冰糖、蔥段、姜片
6
加入清水，將這些調(diào)料拌勻，將鴨子腌漬在其中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌漬一個晚上，這樣更加入味，如果等不了那么久，那腌漬2-3個小時也可以拿來用了清水。
7
第二天將腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風干晾至少5小時，至表皮干燥，緊縮發(fā)亮，把蘋果切成幾塊塞進鴨肚子里，可以用牙簽將開口固定一下。
8
把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來，烤盤也包上錫紙，烤腿用浸濕的棉線扎緊。這時將蜂蜜加白醋，然后用刷子刷遍鴨身，刷的時候要仔細，要把鴨子的各個角度都涂抹到蜂蜜水。蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，穿入燒烤架擰緊兩端。
9
待表面的水稍稍瀝干后，放入預(yù)熱160度的烤箱，烤制1小時，每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔細，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱調(diào)至220度，再烤制15分鐘左右就好了。具體的時間還要看你的烤箱的具體情況，把握不好可以隨時觀察隨時調(diào)整
10
完成
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