葡萄干土司
簡介：
烤箱溫度按自家而定，揉至出膜和二次發(fā)酵得當(dāng)，就可以了。第一次做時，揉面揉了一個小時，把面筋揉斷了，成了蜂窩狀。
葡萄干土司 所需材料
- 高筋粉：280克
- 牛奶：130克
- 酵母：5克
- 雞蛋：一個
- 葡萄干：少許
- 鹽：2克
- 糖：50克
- 黃油：25克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備材料
2
先放牛奶，雞蛋，糖與鹽對角放，再放面粉，在面粉中間挖個洞，放入酵母。
3
和面一次，放黃油。
4
共和三次面，拉至出手套膜
5
再在面包機(jī)里發(fā)酵，發(fā)酵好，分三份，揉圓蓋上保鮮膜松馳二十分鐘。
6
取面團(tuán)搟成長舌狀，鋪上葡萄干。
7
卷起
8
卷好的面團(tuán)放土司盒中進(jìn)行二次發(fā)酵
9
放烤箱，烤盤放溫水，土司盒放烤網(wǎng)，進(jìn)行二次發(fā)酵。
10
發(fā)酵至土司盒八分滿
11
涂上蛋液
12
烤箱預(yù)熱，蓋上土司蓋，上下火115度，四十分鐘。
13
烤好
14
取出
15
看，拉絲了。
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