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椰漿蘑菇濃湯

簡介：

1、湯的濃稠度根據(jù)自己喜好來煮，喜歡濃一點就面粉多加一點。
2、選擇用橄欖油，是因為橄欖油沒有那么油膩。大家按個人喜好選擇。
3、西餐廳里用的是黑胡椒和法香碎。因為家里沒有就用白胡椒和椒鹽來替代黑胡椒，用香蔥碎來代替法香碎。味道一樣很棒。
4、火腿可以換成培根之類的，不喜歡的可以不加。
5、大家也可以加一些蒜末爆香，就和我加的洋蔥末是一樣的效果，做出來的湯會比較香。
6、蘑菇湯里大家可以加一些切成小塊的土豆，湯品的味道會更濃郁一些。根據(jù)個人喜歡也可以加一些大家喜歡

椰漿蘑菇濃湯所需材料

蘑菇：5-8朵
火腿：一塊
椰漿：適量
洋蔥：適量
面粉：小半碗
黑芝麻：適量
白芝麻：適量
橄欖油：適量
白胡椒：適量
椒鹽：適量
食鹽：適量
白糖：少許
香蔥：適量
料酒：適量
清水：適量

步驟詳解

1

準(zhǔn)備主材。蘑菇、火腿。

2

挑選蘑菇要注意:好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇蓋呈黃色則不好，發(fā)黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。蘑菇盡量挑選粗壯、肉厚的為佳。

3

蘑菇?jīng)_洗干凈表面塵土，去除沙子和雜質(zhì)。放鹽水中稍微浸泡一會，以去除殘留。

4

將處理干凈的蘑菇切成碎末。

5

火腿切小粒。

6

洋蔥切成碎末。

7

香蔥切成碎末，越小越碎越好。準(zhǔn)備適量的黑芝麻、白芝麻。

8

白胡椒、椒鹽、小半碗的面粉。

9

椰漿。盡量選用沒有甜度的比較好。

10

起鍋，倒入適量的橄欖油。加少許鹽。

11

加入洋蔥末炒香。

12

再放入面粉。

13

加入適量的白芝麻。

14

小火，炒勻，炒香。

15

炒至面粉變黃就差不多了。

16

倒入燒開的開水?dāng)嚢杈鶆颉?/div>

17

加入蘑菇碎。

18

加入火腿碎。

19

攪拌均勻，煮3-5分鐘左右。

20

煮至湯汁濃稠即可。

21

倒入適量的椰漿攪拌均勻。

22

加一些鹽調(diào)味，加少許白糖提鮮。煮1-2分鐘。

23

加一些白胡椒。

24

再加一些椒鹽。

25

攪拌均勻，加少許料酒。

26

稍微煮一會。準(zhǔn)備出鍋。

27

出鍋，盛湯。

28

可以在蘑菇湯上撒上一些白胡椒和椒鹽，增味。

29

濃濃的蘑菇湯上撒上一些黑芝麻。再撒些香蔥碎。

30

一碗熱氣騰騰的椰漿蘑菇濃湯就煮好啦。

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