雞蛋和水的比例是1:1。

把雞蛋和水倒入干凈的容器，加入少許鹽，攪拌均勻。

過(guò)濾兩三遍，雞蛋液變得越來(lái)越細(xì)膩。

蓋上保鮮膜，在表面戳幾個(gè)洞。

水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火。

加蓋蒸7、8分鐘左右，表面凝固狀態(tài)良好，戳開(kāi)里面沒(méi)有流動(dòng)的雞蛋液即可。

最后滴上少許芝麻，淋上生抽醬油，撒上蔥花即可。