生爆鹽煎肉
簡(jiǎn)介：
豬肉要選肥瘦相連的，煎炒生肉片一定要炒至吐油后再放調(diào)料，用混合油(植物油和化豬油)炒出來(lái)更香。
生爆鹽煎肉 所需材料
- 五花肉：1小塊
- 青蒜苗：6根
- 油：適量
- 郫縣豆瓣：半湯勺
- 鹽：少許
- 豆鼓：少許
- 料酒：半湯勺
- 姜：1小塊
- 白糖：半茶匙
- 味精：少許
步驟詳解
1
備好圖中食材。五花肉，蒜苗，姜，豆鼓，郫縣豆瓣。
2
五花肉切薄片，姜切片，蒜苗切寸段。
3
鍋里油燒熱，放入五花肉炸至出油。
4
加入少許料酒，姜片，炸至五花肉吐油變微黃。
5
下入豆鼓，白糖，鹽，郫縣豆瓣炒至肉片上色。
6
放入蒜苗斷生。
7
加入味精炒勻。
8
翻炒出鍋，裝盤(pán)。
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